Chocolate blanco

Chocolate Blanco Edelweiss

Icam professional
Azúcar
(máximo)
36%
Manteca de cacao
(media)
30%
Grasas totales
(media)
36%
Leche en
polvo (media)
26%
Fluidez:

Chocolate blanco de primera calidad: aroma intenso a leche cremosa en polvo y vainilla, de color marfil brillante, con una fluidez perfecta. Un chocolate versátil por su sabor y sus prestaciones técnicas, ideal para cualquier uso.

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Certificaciones
Características
  • Sin gluten
Formatos disponibles
6 bolsas de 1,5 kg
Código de producto: 7988
3 bolsas de 4 kg
Código de producto: 8372
Recomendaciones de uso
Chocolatería

Es la base para los rellenos de bombones. Perfecto para moldear pralinés, para formas huecas, objetos de chocolate y huevos de Pascua. Incorpora muy bien también los colores liposolubles.

Recomendado para
Pastelería

Óptimo en la elaboración de glaseados y creaciones de cremas y espumas. Adecuado como chocolate de base para todas las preparaciones de pastelería.

Recomendado para
También se puede utilizar para
  • Bases de pastelería
  • Decoraciones
Heladería

Perfecto para helados de crema con chocolate blanco, también con sabores de caramelo, sabayón, almendra y piñones. Adecuado para decoraciones y pequeños moldes para helados (copas, conos, canastas, etc.).

También se puede utilizar para
  • Ingrediente para heladería
Descripción

Chocolate blanco de primera calidad: aroma intenso a leche cremosa en polvo (26 %) y vainilla, de color marfil brillante, con una fluidez perfecta. El uso de una manteca de cacao de producción propia, con una calidad superior, brinda a todos los chocolates ICAM un perfil aromático preciso. Realza especialmente su aroma a leche y vainilla en las recetas con chocolate blanco. Un chocolate versátil por su sabor y sus prestaciones técnicas, ideal para cualquier uso.

Perfil de sabor