Glasover Negro Prestige
(media)
en polvo (medio)
Cobertura con una receta prémium, sin grasas hidrogenadas. Sabor puro y persistente a buen chocolate negro. Excelente brillo y sonido de la rotura de la gota. Color marrón oscuro intenso.
- Senza glutine
- Sin grasas hidrogenadas
Ideal para la pastelería clásica, para todos los pasteles que se glasean y se rellenan, como chocolates cremino, pasteles bañados y galletas. Se adapta a mezclas con otros ingredientes para cremas y rellenos. Perfecto también con productos cubiertos y conservados a temperaturas bajo cero. No requiere atemperado. Derretir y utilizar a 40 °C. Solidificar preferiblemente a 15 °C.
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Bases de pastelería
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Creme e spume
Se puede utilizar para recubrir polos y conos, bombones y semifríos. No requiere atemperado.
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Glassatura
Cobertura con una receta prémium que no utiliza grasas hidrogenadas. Sabor puro y persistente a buen chocolate negro, entre dulce y amargo, equilibrado, muy limpio y sin regustos. Excelente brillo y sonido de la rotura de la gota. Color marrón oscuro intenso. El buen contenido de las grasas utilizadas y su calidad le confieren un adecuado grado de cobertura y fluidez. Óptima estabilidad; cumple plenamente las expectativas. Apreciado por quienes buscan productos naturales. Derretir y utilizar a 40 °C. Solidificar preferiblemente a 15 °C.
