Glasover Bianca
(media)
Copertura bianca dal buon gusto di latte con sfumature di vaniglia. Ottima fluidità e lucentezza. Colore bianco avorio.
Ideale per la pasticceria classica, per tutti i prodotti da glassare, farcire, riempire. Ottima anche su prodotti ricoperti e conservati a temperatura negativa oppure in abbinamento con altre paste grasse (nocciola, caffè, pistacchio..), di cui ne esalta il gusto e il colore. Non necessita di temperaggio. Sciogliere e utilizzare non sopra 40°C. Solidificare possibilmente a 15°C.
-
Creme e spume
-
Basi di pasticceria
Utilizzabile alla ricopertura di stecchi e conetti, bon bon e semifreddi. Non necessita di temperaggio.
-
Glassatura
Copertura bianca dal buon gusto di latte con sfumature di vaniglia. Il tenore di grassi totali le conferisce buona fluidità e ottima lucentezza; colore bianco avorio.
