Cioccolato fondente

Choco coco

Icam professional
Cacao
(minimo)
60%
Burro di cacao
(media)
34%
Fluidità:

Cioccolato nutriente, sano e ricco, con zucchero di cocco e inulina.

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Certificazioni
Formati disponibili
Consigli d'impiego
Cioccolateria

Ideale per decorazioni e grandi corpi cavi. Per praline e piccoli gusci, è consigliato aggiungere 4% di burro di cacao.

Raccomandato per
Pasticceria
Raccomandato per
Gelateria

Per la produzione di gelato, è consigliato aggiungere 5% di burro di cacao.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Glassatura
  • Stracciatella
Descrizione

Cioccolato nutriente, sano e ricco, con zucchero di cocco (35%) e inulina.

Acidità iniziale, con amarezza che prevale sulla dolcezza. Note di cioccolato con un retrogusto di liquirizia.

Profilo gustativo