Cioccolato fondente

Fondente Mabel – vegan

Icam professional
Cacao
(minimo)
56%
Zucchero
(massimo)
43%
Burro di cacao
(media)
37%
Fluidità:

Cioccolato fondente dal gusto morbido di cacao e cioccolato, rotondo e omogeneo: gusto amabile, trova il pieno consenso di tutti i palati, facile da abbinare e versatile.

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Certificazioni
Formati disponibili
Consigli d'impiego
Cioccolateria

Prodotto di base per tutti gli innumerevoli utilizzi in cioccolateria, per stampaggio di tavolette e cioccolatini dove domina il ripieno. Adatto per modellaggio di forme cave.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Cioccolata in tazza
Pasticceria

Versatile, sia per mignon che torte, e per tutto quello che deve essere ricoperto e glassato senza coprire l’importanza delle farciture, anche abbinato con creme a base di frutta delicata.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Glassature
  • Basi di pasticceria
  • Cottura
  • Creme e spume
Gelateria

In una buona bilanciatura della base di gelateria, offre un gelato o semifreddo dal gusto classico e lineare.

Può essere usato anche per
  • Ingrediente per gelateria
Descrizione

Cioccolato di copertura fondente dal gusto morbido di cacao e cioccolato, rotondo e omogeneo, conferitagli dalla selezione di particolari fave cacao e dalla ricetta che equilibra zucchero e cacao. Gusto amabile, trova il pieno consenso di tutti i palati; facile da abbinare si fa amare dai professionisti; versatile da lavorare, è un prodotto essenziale, immancabile in ogni laboratorio e si coniuga con immediatezza e semplicità ad ogni abbinamento.

Profilo gustativo