Gianduia Latte
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Ricetta che unisce la cremosità del latte al gusto intenso e raffinato della pasta nocciola di prima qualità, dando vita a un cioccolato gianduia perfettamente equilibrato nel corpo e nell’aroma di latte e nocciola.
La sua facilità di lavorazione lo rende un cioccolato perfetto per la realizzazione di nocciolati e torroni al cioccolato, specialità al cioccolato, tavolette, barrette e snack, abbinato a nocciole e frutta secca, riso soffiato e cereali. Tal quale, ideale per gianduiotti e ripieni a lunga conservazione. Ammorbidito, si presta all’uso in sac à poche.
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Modellaggio
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Forme cave
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Bassinatura
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Ricoperture
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One-shot
Grazie alla sua grande duttilità e al formato in pani, è perfetto per decorare, in particolare per realizzare agevolmente trucioli lunghi, solidi e corposi; ottimo come complemento per torte, monoporzioni e piccola pasticceria. Speciale per creme e ganache da farcitura, anche montate, di ottima stabilità e struttura.
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Cottura
Buoni risultati di gusto in gelateria, semifreddi e sorbetti.
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Stracciatella
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Ingrediente per gelateria
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Glassatura
Ricetta che unisce la cremosità del latte al gusto intenso e raffinato della pasta nocciola di prima qualità, dando vita a un cioccolato gianduia perfettamente equilibrato nel corpo e nell’aroma di latte e nocciola, che incontra l’apprezzamento anche dei palati più raffinati. La bilanciatura dei suoi ingredienti e l’importante presenza di pasta nocciola (25%) ne fanno un prodotto altamente plastico e lavorabile.
