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Tarta moderna con ganache de chocolate negro, compota de mandarina, crema bávara de avellana y glaseado espejo con leche.
Mario Ragona Descubre más
Productos de esta receta
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Chocolate con lecheGrand CruChocolate con Leche Pachiza
En el distrito de Pachiza, situado en el centro norte de Perú, ICAM ha creado un chocolate de calidad superior, con un sabor que acaricia el paladar a...FluidezCacao
(mín)39%Manteca de
cacao30%Grasas
totales37%Descubre el producto - Chocolate negro
Chocolate Negro Onice
Chocolate negro caracterizado por un sabor intenso y baja fluidez, por lo que es ideal para formas huecas y ganache.FluidezCacao
(mín)70%Manteca de
cacao37%Descubre el producto - Inclusiones
Pailleté Feulletine
Galleta de barquillo (conocida como pailleté feulletine) fina y crujiente. Sabor a barquillo caramelizado. Ideal como inclusión o para crear un efecto...Descubre el producto - NibsBiológico
Nibs de Cacao Biológico
Nibs de cacao biológico para decoraciones o inclusiones.Descubre el producto - Pasta de avellanas
Pasta de Avellanas
Pasta de avellanas de altísima calidad: las mejores avellanas y un tueste uniforme.Descubre el producto - Cacao en polvo
Cacao 22/24
Cacao en polvo medianamente alcalinizado con 22/24 % de manteca de cacao y un color marrón rojizo muy oscuro.Descubre el producto - Chocolate negro
Chocolate Negro Pro Intense
Chocolate negro con un marcado carácter de uso técnico. Se aprovecha al máximo en productos profesionales.FluidezCacao
(mín)60%Manteca de
cacao33%Descubre el producto
