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Tarta moderna con ganache de chocolate negro, compota de mandarina, crema bávara de avellana y glaseado espejo con leche.
Mario Ragona
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Productos de esta receta
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Chocolate negroChocolate Negro Onice
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(mín)70%Manteca de
cacao37%Descubre el producto -
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Pailleté Feulletine
Galleta de barquillo (conocida como pailleté feulletine) fina y crujiente. Sabor a barquillo caramelizado. Ideal como inclusión o para crear un efecto...Descubre el producto -
Chocolate con lecheGrand Cru
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(mín)39%Manteca de
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Nibs de Cacao Biológico
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Pasta de Avellanas
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Chocolate negro
Chocolate Negro Pro Intense
Chocolate negro con un marcado carácter de uso técnico. Se aprovecha al máximo en productos profesionales.FluidezCacao
(mín)60%Manteca de
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