Stefano Laghi

Maestro pastelero con más de 40 años de experiencia, conocido por una forma de entender la pastelería que combina rigor técnico, creatividad y un espíritu empresarial. Es un enseñante apasionado con una fuerte vocación didáctica y divulgativa; está convencido de que la profesionalidad nace del estudio, la precisión y el profundo conocimiento de los ingredientes. Ha estudiado en Italia, Francia y España, y ahora es vicepresidente de la Accademia Maestri del Lievito Madre. Actualmente dirige la pastelería de Maison Antonella 1986, donde sigue innovando con proyectos como el «Pan dei Re», un postre grande y redondo como una rosquilla que está inspirado en los Reyes Magos, y el «Baffo del Papà», en forma de bigote para celebrar el Día del Padre.