Cremas

Crema Fillmilk ZeroP

Icam professional
Grasas totales
(media)
34%

Crema de base blanca con un sabor delicado a leche perfecta para aromatizarse. Con aceite de karité, sin grasas hidrogenadas.

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Certificaciones
Características
  • Sin gluten
  • Sin grasas hidrogenadas
Formatos disponibles
Cubo de 10 kg
Código de producto: 7552
Recomendaciones de uso
Chocolatería

Específica para el interior de pralinés, en estado puro o enriquecida con chocolate para conseguir mayor estructura. Perfecta con inclusiones. Para el interior de pralinés, se recomienda ablandar la crema a 26-28 °C. Perfecta para aromatizar con especias en polvo, aceites esenciales, aromas liposolubles y pastas grasas características.

Recomendado para
Pastelería

Específica para rellenos de tartas frías tal cual o aromatizada. También es útil para decorar. Ideal como aislante en el diseño de bizcochos.

Recomendado para
También se puede utilizar para
  • Bases de pastelería
  • Cocción
Descripción

Crema de base blanca con una consistencia compacta pero untable, suave al cortar. Sabor delicado a leche perfecto para aromatizar con especias en polvo, aceites esenciales, aromas liposolubles y pastas grasas características. Con aceite de karité, sin grasas hidrogenadas. Para el interior de pralinés: ablandar a 26-28 °C; para glasear: 32-33 °C.