Chocolate Blanco Morbido

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Azúcar
(máximo)

37%

Manteca de cacao
(media)

22%

Grasas totales
(media)

39%

Leche en
polvo (media)

31%

Fluidez:

Chocolate blanco enriquecido con un 8 % de mantequilla anhidra que le aporta una gran maleabilidad y plasticidad, además de un sabor característico a crema de leche en polvo.

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Formatos disponibles

4 bandejas de 2,5 kg

Código de producto: 8398

Recomendaciones de uso

Chocolatería

Especialmente adecuado para crear virutas y láminas para trufas. Si se reduce en nibs, combina bien con pistachos, avellanas y almendras. Ideal para glasear turrones de cualquier tamaño.

Recomendado para

También se puede utilizar para

Chocolate a la taza

Pastelería

Garantiza un resultado perfecto al glasear todos los productos de horno, con la calidad del chocolate (y no un sustituto): panetones, colombas, postres rellenos, snacks, pequeña pastelería, etc. Mantiene su estructura al cortarse, no se fragmenta y permanece seco. Es necesario templar antes de usar.

Recomendado para

También se puede utilizar para

Bases de pastelería
Cremas y espumas

Descripción

Chocolate blanco enriquecido con un 8 % de mantequilla anhidra que le aporta una gran maleabilidad y plasticidad, además de un sabor característico a crema de leche en polvo (40 %). De color marfil muy claro. Se presenta en un envase muy cuidado, con una bandeja de plástico con tapa.

Perfil de sabor