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Chocolate negro

Chocolate Negro Madesimo

Icam professional
Cacao
(mínimo)
52%
Azúcar
(máximo)
47%
Manteca de cacao
(media)
35%
Fluidez:

Cobertura de chocolate negro con un carácter equilibrado y amable gracias al perfecto equilibrio de azúcar y cacao.

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Certificaciones
Características
Formatos disponibles
3 bolsas de 4 kg
Código de producto: 8313
Recomendaciones de uso
Chocolatería

Recomendado para cubrir snacks, turrones y pralinés en general. Indicado para la producción de huevos y formas huecas, también en serie.

Recomendado para
También se puede utilizar para
  • Chocolate a la taza
  • One-shot
  • Bañado
Pastelería

Ideal para la pastelería clásica de la tradición italiana, tanto como relleno como en elementos decorativos de tartas listas para la venta. Buenos resultados también con cremas, espumas y glaseados.

Recomendado para
También se puede utilizar para
  • Bases de pastelería
  • Cocción
  • Cremas y espumas
Heladería

Se puede utilizar en heladería para obtener un helado equilibrado añadiendo cacao a la receta.

También se puede utilizar para
  • Ingrediente para heladería
Descripción

Cobertura de chocolate negro con un carácter equilibrado y amable gracias al perfecto equilibrio de azúcar y cacao. El dulzor y el amargor se fusionan en una sorprendente armonía capaz de satisfacer hasta los paladares más exigentes.

Perfil de sabor

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