Aggiungi al tuo ricettario
Cioccolata in tazza bianca biologica con vaniglia del Madagascar.
Salvatore Toma
Scopri di più
Componenti
1. Miscela
| 450 g | Bianco Biologico |
| 27 g | amido di mais |
| 1,5 g | sale |
| q.b. | vaniglia |
Mettere il cioccolato 15 min in abbattitore o freezer poi metterlo nel cutter e man mano aggiungere tutti gli ingredienti in polvere. Massima velocità per 15 secondi, miscelare gli ingredienti e una volta che sono ben sminuzzati la miscela è pronta per essere cotta.
2. Cottura
| 91 g | latte intero |
| 69 g | miscela |
Versare il latte in un pentolino e subito dopo la miscela, con una frusta miscelare per evitare che si caramelizzi sul fondo e arrivata ad ebollizione la cioccolata è pronta. Versare in tazza e decorare a piacere.
