Accedi all’area riservata per visualizzare tutto il contenuto.
Potrai consultare ingredienti e procedimento e decidere di salvare la ricetta nel tuo ricettario.
Aggiungi al tuo ricettario
Plumcake natalizio al cioccolato con ganache, crumble e glassa croccante.
I prodotti di questa ricetta
-
Polvere di cacaoCacao 10/12 Magro
Polvere di cacao magro fortemente alacalinizzata con 10/12 % di burro di cacao e colore rosso bruno scuro.Vai al prodotto -
Gocce da cotturaMonorigine
Gocce di cioccolato Fondente Perù
Ricetta dalla forte intensità di gusto, studiata per resistere alla cottura ad alte temperature nei prodotti da forno. Origine Perù.Cacao
(min)60%Burro di
cacao33%Vai al prodotto -
Inclusioni
Sfogliette Croccanti
“Crepe dentelle”, biscotto in cialda, sottile e croccante. Gusto cialda caramellata. Ideale come inclusione o per effetto rocher.Vai al prodotto -
Burro di cacao
Burro di cacao in gocce
Burro di cacao di prima pressione , ottenuto dalla spremitura di cacao di ottima qualità e successivamente deodorizzato.Vai al prodotto -
Cioccolato fondente
Fondente Onice
Cioccolato Fondente caratterizzato da un gusto intenso e da una bassa fluidità che lo rende ideale per corpi cavi e ganache.FluiditàCacao
(min)70%Burro di
cacao37%Vai al prodotto -
GranellaBiologico
Granella di cacao biologica
Granella di cacao biologico, per decorazione o inclusione.Vai al prodotto -
Cioccolato al latte
Latte Chiara
Cioccolato di copertura caratterizzata dal basso contenuto di pasta di cacao, che permette di ottenere un colore particolarmente chiaro.FluiditàCacao
(min)33%Burro di
cacao30%Grassi
totali37%Vai al prodotto
