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Cake al cioccolato fondente con glassa ai frutti rossi.
I prodotti di questa ricetta
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Cioccolato fondenteFondente Onice
Cioccolato Fondente caratterizzato da un gusto intenso e da una bassa fluidità che lo rende ideale per corpi cavi e ganache.FluiditàCacao
(min)70%Burro di
cacao37%Vai al prodotto - Inclusioni
Sfogliette Croccanti
“Crepe dentelle”, biscotto in cialda, sottile e croccante. Gusto cialda caramellata. Ideale come inclusione o per effetto rocher.Vai al prodotto - Polvere di cacao
Cacao 22/24 Scuro Vanigliato
Polvere di cacao fortemente alcalinizzata (pH 8), con 22/24% di burro di cacao e colore rosso bruno molto scuro.Vai al prodotto - Pralinati
Pralinata ai frutti rossi
Pralinata con mandorla pralinata (51%) e frutti rossi disidratati, in polvere (mirtillo,fragola e lampone) e pezzi (amarena, fragola e ribes rosso). Texture...
Mandorle51%Vai al prodotto - Cubettoni chocolate nuances
Cubettoni Lampone
Cubettoni di cioccolato bianco al lampone, da cottura ma versatile in molte applicazioni. Unico per forma, struttura e gusto.Burro di
cacao20%Grassi
totali26%Vai al prodotto
