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Un dessert raffinato con mousse di cioccolato fondente e pralinato ai frutti rossi, su una base di bisquit al cacao, ricoperto da una glassa rossa lucida per rendere ancora più a tema questo dolce natalizio.
Ilenia Zini
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I prodotti di questa ricetta
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Cioccolato biancoBianco Vanini
Cioccolato bianco di qualità superiore per gusto e caratteristiche tecniche: il gusto, la cremosità, l’elevato punto di fluidità, la puntuale capacità...FluiditàBurro di
cacao35%Grassi
totali43%Vai al prodotto -
Cioccolato fondenteMonorigine
Fondente Messico
Cioccolato dal profilo cacaotè amabile ed equilibrato, con sentori di tabacco e di affumicato, proveniente dalle zone di Sierra de Tabasco e del Chiapas,...FluiditàCacao
(min)68%Burro di
cacao42%Vai al prodotto -
Pralinati
Pralinata ai frutti rossi
Pralinata con mandorla pralinata (51%) e frutti rossi disidratati, in polvere (mirtillo,fragola e lampone) e pezzi (amarena, fragola e ribes rosso). Texture...
Mandorle51%Vai al prodotto -
Polvere di cacao
Cacao 22/24 Scuro
Polvere di cacao fortemente alcalinizzata (pH 8), con 22/24% di burro di cacao e colore rosso bruno molto scuro.Vai al prodotto
