Glasover Fondente
(media)
in polvere (media)
Copertura fondente dal buon gusto di cacao. Ottima fluidità e lucentezza. Colore marrone intenso fondente.
Ideale per la pasticceria classica, per tutti i prodotti da glassare, farcire e riempire come fiamme, cremini, chiavi di violino e biscotti. Adatta alla miscelazioni con altri ingredienti per creme e ripieni. Ottima anche su prodotti ricoperti e conservati a temperatura negativa. Non necessita di temperaggio. sciogliere e utilizzare a 40°C. Solidificare possibilmente a 15°C.
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Basi di pasticceria
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Creme e spume
Utilizzabile alla ricopertura di stecchi e conetti, bon bon e semifreddi. Non necessita di temperaggio.
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Glassatura
Copertura fondente dal buon gusto di cacao, pulito, con dolcezza equilibrata e senza retrogusti. Il buon tenore di grassi totali le conferisce ottima fluidità e lucentezza. Colore marrone intenso fondente.
