Fondente Senza Zuccheri
(minimo)
(media)
Cioccolato fondente in cui il saccarosio viene sostituito da maltitolo, per un gusto morbido e persistente, privo di retrogusti.
Particolarmente indicato per le persone che soffrono di intolleranza allo zucchero (diabetici).
Per la sua specificità si può utilizzare per stampare forme cave e creare ganache e farciture di praline.
-
Forme cave
-
Ricoperture
-
One-shot
Si abbina molto bene nelle realizzazioni di creme che a loro volta
siano senza zucchero.
-
Per decorazioni
Se ben bilanciata, vale una proposta di gelateria con zuccheri alternativi e addirittura “senza zucchero”.
Cioccolato fondente in cui il saccarosio viene sostituito da maltitolo (39%). Si comporta come un tradizionale cioccolato fondente. Possiede aroma intenso di cacao, gusto morbido e persistente, privo di retrogusti.
È particolarmente indicato per le persone che soffrono di intolleranza allo zucchero (diabetici).
-
Cioccolato fondenteGrand cruFondente Chimelb
FluiditàCacao
(min)65%Burro di
cacao40% -
Cioccolato fondente
Fondente Madesimo
FluiditàCacao
(min)52%Burro di
cacao35% -
Cioccolato fondenteBiologico
Fondente Biologico
FluiditàCacao
(min)70%Burro di
cacao40% -
Cioccolato fondenteGrand cru
Fondente Bagua Nativo
FluiditàCacao
(min)81%Burro di
cacao45% -
Cioccolato fondente
Cioccolato Igloo Bittra
FluiditàCacao
(min)67%Burro di
cacao46% -
Cioccolato fondente
Fondente Bittra
FluiditàCacao
(min)60%Burro di
cacao36%
