Fondente Senza Zuccheri
(minimo)
(media)
Cioccolato fondente in cui il saccarosio viene sostituito da maltitolo, per un gusto morbido e persistente, privo di retrogusti.
Particolarmente indicato per le persone che soffrono di intolleranza allo zucchero (diabetici).
- Senza zuccheri
Per la sua specificità si può utilizzare per stampare forme cave e creare ganache e farciture di praline.
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Forme cave
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Ricoperture
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One-shot
Si abbina molto bene nelle realizzazioni di creme che a loro volta
siano senza zucchero.
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Per decorazioni
Se ben bilanciata, vale una proposta di gelateria con zuccheri alternativi e addirittura “senza zucchero”.
Cioccolato fondente in cui il saccarosio viene sostituito da maltitolo (39%). Si comporta come un tradizionale cioccolato fondente. Possiede aroma intenso di cacao, gusto morbido e persistente, privo di retrogusti.
È particolarmente indicato per le persone che soffrono di intolleranza allo zucchero (diabetici).
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Cioccolato fondenteMonorigineFondente Cuba
FluiditàCacao
(min)66%Burro di
cacao40% -
Cioccolato fondente
Fondente Mabel
FluiditàCacao
(min)56%Burro di
cacao37% -
Cioccolato fondenteMonorigine
Fondente Uganda
FluiditàCacao
(min)78%Burro di
cacao43% -
Cioccolato fondente
Fondente Onice
FluiditàCacao
(min)70%Burro di
cacao37% -
Cioccolato fondenteGrand cru
Fondente Pachiza
FluiditàCacao
(min)70%Burro di
cacao40% -
Cioccolato fondenteGrand cru
Fondente Los Bejucos
FluiditàCacao
(min)70%Burro di
cacao47%
