Creme

Crema Fondente ZeroP

Icam professional
Grassi totali
(media)
37%
Pasta di nocciole
6%
Cacao magro
in polvere (media)
25%

Crema spalmabile con il 25% di cacao magro e il 6% di pasta nocciola, per un gusto di cacao dal profilo aromatico arrotondato. Senza grassi idrogenati.

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Certificazioni
Caratteristiche
Formati disponibili
Secchio 10 Kg
Codice prodotto: 7550
Consigli d'impiego
Cioccolateria

Come ripieno da utilizzare in purezza o addizionato con cioccolato per conferirgli maggiore struttura. Ottimo con l’aggiunta di inclusioni.

Raccomandato per
Pasticceria

Adatta per rafforzare il gusto di creme e farciture conferendo un gusto di cioccolato fondente immediatamente percepibile. Indicata anche come glassatura di piccola pasticceria e torte, previo riscaldamento a 30/32°C. Può essere utilizzata in forno a cielo aperto.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Basi di pasticceria
  • Per decorazioni
  • Glassature
  • Cottura
Gelateria

Indicata nella preparazione di semifreddi all’italiana, parfait, suofflé e glacé.

Può essere usato anche per
  • Ingrediente per gelateria
Descrizione

Crema morbida spalmabile di consistenza compatta ed uniforme. L’elevato contenuto di cacao magro (25%) gli conferisce un pronunciato gusto di cacao, mentre la presenza di una parte di pasta nocciola (6%) ne ammorbidisce e arrotonda il profilo aromatico. Colore scuro di cioccolato fondente. L’uso di solo olio di karitè e girasole regalano un gusto pulito. Non contiene grassi idrogenati.