India

Nel sud dell’India, nella regione del Kerala si trova un territorio lussureggiante con una lunga tradizione nel commercio delle spezie: il distretto di Idukki. Con un’altitudine dai 700 ai 1000 m e caratterizzate da ricche piogge, il territorio collinare di Idukki è un luogo ideale per la coltivazione del cacao, che dà vita a un prodotto speciale. Il cacao, infatti, cresce insieme ad alberi da frutto come cocco, papaya, mango e banana, e spezie come pepe nero, noce moscata e cardamomo che gli conferiscono un ricco profilo aromatico.