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Cioccolato bianco

Bianco Giada

Icam professional
Zucchero
(massimo)
45%
Burro di cacao
(media)
32%
Grassi totali
(media)
38%
Latte in
polvere (media)
22%
Fluidità:

Cioccolato bianco di grande delicatezza che si presta facilmente all’abbinamento con altri elementi come frutti secchi, parti alcoliche, frutti freschi.

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Certificazioni
Formati disponibili
3 Sacchi da 4 kg
Codice prodotto: 8352
Consigli d'impiego
Cioccolateria

È ideale nella realizzazione di gusci e camice, o corpi cavi di piccole dimensioni, tavolette, ripieni e farciture in genere; speciale per articoli di confetteria e dragée e cioccolato plastico.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Cioccolata in tazza
  • Forme cave
  • One-shot
Pasticceria

Ottima nella preparazione di glassature e creazione di creme spume, adatto come cioccolato di base per tutte le preparazioni della pasticceria.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Basi di pasticceria
Gelateria

Ottimo per i gelati e semifreddi di crema al cioccolato bianco, dove porta grande presenza di note di latte.

Raccomandato per
Descrizione

Cioccolato bianco di grande delicatezza, dove la dolcezza tipica del cioccolato bianco è equilibrata dall’aroma di latte e vaniglia.

Buon punto di lucentezza e fluidità, buona cristallizazione, per il suo gusto delicato si presta facilmente all’abbinamento con altri elementi come frutti secchi, parti alcoliche, frutti freschi.

Profilo gustativo

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