Pasta di cacao

Pasta di Cacao Marañón

Agostoni
Cacao
(minimo)
100%
Burro di cacao
(media)
54%
Fluidità:

Pasta di cacao Monorigine, origine Perù, per creare abbinamenti inediti, sperimentare o personalizzare le proprie creazioni.

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Perù
Monorigine
Certificazioni
Caratteristiche
  • Senza lecitina
  • Senza glutine
Formati disponibili
3 Sacchi da 4 kg
Codice prodotto: 7999
Consigli d'impiego
Cioccolateria

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Forme cave
  • Bassinatura
  • Ricoperture
  • Cioccolata in tazza
Pasticceria

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Per decorazioni
  • Creme e spume
  • Basi di pasticceria
Gelateria

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Glassatura
Descrizione

È la culla del cacao, del quale qui troviamo traccia oltre 3.000
anni fa: la varietà è principalmente il Criollo, ideale per la produzione
di cioccolato fine, dal gusto delicato, molto aromatico
e poco amaro.

Acido iniziale e amaro bilanciati.
Leggera dolcezza.
Note di frutta fresca e secca.

Profilo gustativo
Pasta di Cacao Marañón