Cioccolato al latte

Latte Prestige

Icam professional
Cacao
(minimo)
32%
Zucchero
(massimo)
40%
Burro di cacao
(media)
30%
Grassi totali
(media)
34%
Fluidità:
Intensità colore: Medio

Cioccolato di copertura al latte mediamente fluido, versatile, dalle caratteristiche universali e da un gusto accentuato di latte.

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Certificazioni
Formati disponibili
3 Sacchi da 4 kg
Codice prodotto: 8343
Consigli d'impiego
Cioccolateria

Molto adatta per modellaggio (uova, corpi cavi, tavolette farcite). Buona resa nelle ganache.

Raccomandato per
Pasticceria

In pasticceria, visto il suo carattere equilibrato è ideale per la preparazione base di creme e spume al cioccolato latte da aromatizzare e nelle glassature.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Basi di pasticceria
  • Per decorazioni
Gelateria

Buoni risultati di gusto in gelateria, semifreddi e sorbetti.

Può essere usato anche per
  • Ingrediente per gelateria
Descrizione

Cioccolato di copertura al latte mediamente fluido, versatile, dalle caratteristiche universali. Gusto di latte accentuato, dolcezza equilibrata con note di caramello.

Profilo gustativo