Cioccolato al latte

Latte Vanini

Icam professional
Cacao
(minimo)
39%
Zucchero
(massimo)
28%
Burro di cacao
(media)
36%
Grassi totali
(media)
46%
Fluidità:
Intensità colore: Chiaro

Cioccolato al latte dalle carattericstiche organolettiche uniche, esaltate dalla perfetta armonia di latte e cacao che regala un armonioso connubio di gusti.

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Certificazioni
Formati disponibili
3 Sacchi da 4 kg
Codice prodotto: 8341
Consigli d'impiego
Cioccolateria

Il gusto equilibrato lo rende protagonista nel glassaggio e anche da degustazioni in purezza; consigliato per tutto il mondo della pralineria raffinata e delle farciture eccellenti. Molto raffinato per tavolette in purezza, farcite o con abbinamenti di frutta disidratata.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Forme cave
  • One-shot
  • Bassinatura
Pasticceria

Consigliato per mignon da ricoprire e glassare, creme leggere; per insaporire le farciture di tutta la produzione di pasticceria.
Nell’utilizzo in forno, il formato bottoni permette di collocarlo all’interno di impasti di panettoni, colombe e altre paste lievitate, prime colazioni e impasti base tipo plumcake.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Basi di pasticceria
  • Per decorazioni
Gelateria

Ottimo per un gelato al cioccolato al latte, equilibrato e morbido. Ottimo nell’abbinamento cioccolato/nocciola, pistacchio, mandorla; adatto anche per ottenere l’effetto stracciatella.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Glassatura
  • Stracciatella
Descrizione

Cioccolato al latte dalle carattericstiche organolettiche uniche, esaltate dalla perfetta armonia di latte e cacao. Il riuscito equilibrio tra latte e cacao, con basso tenore zuccherino, regala un armonioso connubio di gusti, da cui emergono piacevoli note di caramello. Colore chiaro.

Profilo gustativo