Cioccolato bianco

Bianco Edelweiss

Icam professional
Zucchero
(massimo)
36%
Burro di cacao
(media)
30%
Grassi totali
(media)
36%
Latte in
polvere (media)
26%
Fluidità:

Cioccolato bianco di prima qualità: aroma intenso di latte cremoso in polvere e vaniglia, colore avorio brillante, perfetta fluidità. Cioccolato versatile per gusto e resa tecnica, è ideale per tutti gli impieghi.

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Certificazioni
Formati disponibili
3 Sacchi da 4 kg
Codice prodotto: 8372
Consigli d'impiego
Cioccolateria

È la base per le farciture per cioccolatini. Ottima per stampare praline, per corpi cavi, soggetti in cioccolato e uova pasquali. Incorpora molto bene anche i colori liposolubili.

Raccomandato per
Pasticceria

Ottima nella preparazione di glassature e creazione di creme spume, adatto come cioccolato di base per tutte le preparazioni della pasticceria.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Basi di pasticceria
  • Per decorazioni
Gelateria

Ottimo per i gelati di crema al cioccolato bianco, anche abbinato ai gusti di caramello, zabaione, mandorla, pinoli. Adatto per decorazioni e piccoli gusci porta-gelato (coppe, coni, cestini, ecc.).

Può essere usato anche per
  • Ingrediente per gelateria
Descrizione

Cioccolato bianco di prima qualità: aroma intenso di latte cremoso in polvere (26%) e vaniglia, colore avorio brillante, perfetta fluidità. L’utilizzo di burro di cacao di produzione propria – di qualità superiore – dona a tutti i cioccolati ICAM un profilo aromatico pulito: nelle ricette di cioccolato bianco valorizza particolarmente il profumo del latte e della vaniglia. Cioccolato versatile per gusto e resa tecnica, è ideale per tutti gli impieghi.

Profilo gustativo