Cioccolato fondente

Fondente Morbido

Icam professional
Cacao
(minimo)
54%
Zucchero
(massimo)
43%
Burro di cacao
(media)
31%
Grassi totali
(media)
35%
Fluidità:

Cioccolato di copertura fondente con aggiunta del 4% di burro vaccino anidro che le conferisce morbidezza e plasticità.

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Certificazioni
Formati disponibili
3 Sacchi da 4 kg
Codice prodotto: 8321
Consigli d'impiego
Cioccolateria

Ottima per la glassatura di torroni di ogni pezzatura. Particolarmente adatta per ricoprire ganache al taglio ad lato contenuto di frutta secca.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Cioccolata in tazza
Pasticceria

Garantisce il risultato perfetto nella glassatura di tutti i prodotti da forno, con la qualità del cioccolato: panettoni, colombe, dolci farciti, snack, piccola pasticceria, ecc… Mantiene morbido il taglio, non si screpola e rimane asciutta. Prima di usarla, è indispensabile temperarla.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Basi di pasticceria
  • Creme e spume
Descrizione

Cioccolato di copertura fondente con aggiunta del 4% di burro vaccino anidro che le conferisce morbidezza e plasticità. Gusto equilibrato tra l’intensità dell’aroma cacao e la dolcezza del cioccolato fondente, senza risultare eccessivamente amaro.

Profilo gustativo