Fondente Onice
Cacao
(minimo)
(minimo)
70%
Zucchero
(massimo)
(massimo)
29%
Burro di cacao
(media)
(media)
37%
Fluidità:
Cioccolato Fondente caratterizzato da un gusto intenso e da una bassa fluidità che lo rende ideale per corpi cavi e ganache.
Certificazioni
Formati disponibili
3 Sacchi da 4 kg
Codice prodotto: 8072
Consigli d'impiego
Cioccolateria
Raccomandato per
Può essere usato anche per
-
One-shot
Pasticceria
Raccomandato per
Può essere usato anche per
-
Cottura
Gelateria
Raccomandato per
Può essere usato anche per
-
Stracciatella
Descrizione
Gusto intenso di cioccolato, con leggera nota amara e di tostato.
Profilo gustativo
-
Cioccolato fondenteFondente Bittra – vegan
FluiditàCacao
(min)60%Burro di
cacao36% -
Cioccolato fondenteBiologicoFondente Biologico
FluiditàCacao
(min)70%Burro di
cacao40% -
Cioccolato fondenteMonorigineFondente Uganda
FluiditàCacao
(min)78%Burro di
cacao43% -
Cioccolato fondenteMonorigineFondente Nacional Arriba
FluiditàCacao
(min)74%Burro di
cacao45% -
Cioccolato fondenteGrand cruFondente Bagua Nativo
FluiditàCacao
(min)81%Burro di
cacao45% -
Cioccolato fondenteMonorigineFondente Messico
FluiditàCacao
(min)68%Burro di
cacao42%
