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Gianduia Latte
Cacao
(minimo)
(minimo)
26%
Zucchero
(massimo)
(massimo)
30%
Burro di cacao
(media)
(media)
24%
Grassi totali
(media)
(media)
45%
Pasta di nocciole
25%
Fluidità:
Ricetta che unisce la cremosità del latte al gusto intenso e raffinato della pasta nocciola di prima qualità, dando vita a un cioccolato gianduia perfettamente equilibrato nel corpo e nell’aroma di latte e nocciola.
Formati disponibili
4 Vaschette da 2.5 kg
Codice prodotto: 8395
Consigli d'impiego
Cioccolateria
La sua facilità di lavorazione lo rende un cioccolato perfetto per la realizzazione di nocciolati e torroni al cioccolato, specialità al cioccolato, tavolette, barrette e snack, abbinato a nocciole e frutta secca, riso soffiato e cereali. Tal quale, ideale per gianduiotti e ripieni a lunga conservazione. Ammorbidito, si presta all’uso in sac à poche.
Raccomandato per
Può essere usato anche per
- Modellaggio
- Forme cave
- Bassinatura
- Ricoperture
- One-shot
Pasticceria
Grazie alla sua grande duttilità e al formato in pani, è perfetto per decorare, in particolare per realizzare agevolmente trucioli lunghi, solidi e corposi; ottimo come complemento per torte, monoporzioni e piccola pasticceria. Speciale per creme e ganache da farcitura, anche montate, di ottima stabilità e struttura.
Raccomandato per
Può essere usato anche per
- Cottura
Gelateria
Buoni risultati di gusto in gelateria, semifreddi e sorbetti.
Può essere usato anche per
- Ingrediente per gelateria
- Glassatura
- Stracciatella
Descrizione
Ricetta che unisce la cremosità del latte al gusto intenso e raffinato della pasta nocciola di prima qualità, dando vita a un cioccolato gianduia perfettamente equilibrato nel corpo e nell’aroma di latte e nocciola, che incontra l’apprezzamento anche dei palati più raffinati. La bilanciatura dei suoi ingredienti e l’importante presenza di pasta nocciola (25%) ne fanno un prodotto altamente plastico e lavorabile.
Profilo gustativo
