Pasta di Cacao Chimelb

Situata nel cuore delle foreste naturali della regione Alta Verapaz,
la Finca Chimelb è una piantagione senza eguali, dove il cacao cresce
affianco a caffè, cardamomo, ananas, eucalipti e alberi della
gomma, in un vivaio di eccezionale ampiezza. Qui la coltivazione
eco-sostenibile si concretizza nell’individuazione delle migliori
pratiche adatte al clima e al territorio locale, da riprodurre nelle
zone più magre: le migliori piante per qualità e produttività, le zone
d’ombra più adeguate, i microorganismi più fertili, i sistemi di controllo
dell’erosione del suolo…
La Finca Chimelb è parte attiva nel miglioramento delle condizioni
di vita della popolazione rurale attraverso la formazione, l’impiego
di manodopera regolare e il riconoscimento di un salario superiore
alla media nazionale.

Leggere note acidule, netta amarezza. Lievi note floreali e di frutta, fresca e secca.