Ricoperture (glasover)

Glasover Fondente

Icam professional
Grassi totali
(media)
41%
Cacao magro
in polvere (media)
23%

Copertura fondente dal buon gusto di cacao. Ottima fluidità e lucentezza. Colore marrone intenso fondente.

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Caratteristiche
Formati disponibili
5 kg / 2 pezzi
Codice prodotto: 7804
Consigli d'impiego
Pasticceria

Ideale per la pasticceria classica, per tutti i prodotti da glassare, farcire e riempire come fiamme, cremini, chiavi di violino e biscotti. Adatta alla miscelazioni con altri ingredienti per creme e ripieni. Ottima anche su prodotti ricoperti e conservati a temperatura negativa. Non necessita di temperaggio. sciogliere e utilizzare a 40°C. Solidificare possibilmente a 15°C.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Basi di pasticceria
  • Creme e spume
Gelateria

Utilizzabile alla ricopertura di stecchi e conetti, bon bon e semifreddi. Non necessita di temperaggio.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Glassatura
Descrizione

Copertura fondente dal buon gusto di cacao, pulito, con dolcezza equilibrata e senza retrogusti. Il buon tenore di grassi totali le conferisce ottima fluidità e lucentezza. Colore marrone intenso fondente.