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Tronco de Navidad moderno con mousse de mascarpone, crema bávara de chocolate y crujiente de avellana.
Gaetano Mignano Giancarlo Alosa Salvatore Toma
Productos de esta receta
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Chocolate con lecheChocolate con Leche Regina
Cobertura de chocolate fruto de una exhaustiva investigación y experiencia. Se presta a una gran variedad de usos gracias a su sabor extraordinario y...FluidezCacao
(mín)35%Manteca de
cacao31%Grasas
totales38%Descubre el producto - Inclusiones
Pailleté Feulletine
Galleta de barquillo (conocida como pailleté feulletine) fina y crujiente. Sabor a barquillo caramelizado. Ideal como inclusión o para crear un efecto...Descubre el producto - Pasta de avellanas
Pasta de Avellanas
Pasta de avellanas de altísima calidad: las mejores avellanas y un tueste uniforme.Descubre el producto - Cacao en polvo
Cacao 22/24
Cacao en polvo medianamente alcalinizado con 22/24 % de manteca de cacao y un color marrón rojizo muy oscuro.Descubre el producto - Chocolate negroGrand Cru
Chocolate Negro Chimelb
Chocolate con un sabor intenso y persistente, muy aromático, de una plantación sin igual en Guatemala.FluidezCacao
(mín)65%Manteca de
cacao40%Descubre el producto - Manteca de cacao
Manteca de Cacao en gotas
Manteca de cacao de primera presión, obtenida mediante el prensado de cacao de la mejor calidad y posteriormente desodorizada.Descubre el producto - Pralinés
Praliné Artesanal de Avellana
Praliné con un sabor a avellana y azúcar caramelizado. Granulometría perceptible para proponer un praliné tradicional de producción artesanal.
Avellana55%Descubre el producto
