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Cremas

Crema Chocolate Negro Extra

Icam professional
Grasas totales
(media)
39%
Cacao magro
en polvo (medio)
26%

Crema untable lista para usar, de color oscuro y un sabor intenso y pronunciado a cacao gracias al alto contenido de cacao semidesgrasado (28 %). Sin grasas hidrogenadas.

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Certificaciones
Características
Formatos disponibles
Cubo de 10 kg
Código de producto: 7558
Recomendaciones de uso
Chocolatería

Puede utilizarse como relleno en estado puro o enriquecida con chocolate para conseguir mayor estructura.
Perfecta con inclusiones.

Recomendado para
Pastelería

Adecuada para potenciar el sabor de cremas y rellenos, aportando un sabor a chocolate negro que se percibe rápidamente. Apta también para glaseados en tartas y pequeña pastelería, previo calentamiento a 30-32 °C.

Recomendado para
También se puede utilizar para
  • Bases de pastelería
  • Cocción
  • Glaseados
Heladería

Recomendada para la preparación de semifríos a la italiana, parfait, soufflé y glacé.

También se puede utilizar para
  • Ingrediente para heladería
Descripción

Crema untable de consistencia compacta y uniforme. De color chocolate negro muy oscuro con un sabor intenso y pronunciado a cacao, gracias al elevado contenido de cacao semidesgrasado (28 %) y a la ausencia de pasta de avellanas. No contiene grasas hidrogenadas. La crema está lista para usarse. Garantiza excelentes resultados también en el rendimiento de producción.

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