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Pralina croccante con cioccolato latte Regina 35%, pralinata alla nocciola e sfogliette croccanti.
Salvatore Toma Scopri di più
Componenti
1. Rocher
| 360 g | Latte Regina |
| 90 g | Pasta di Nocciole |
| 500 g | Pralinata finissima alla nocciola TGT |
| 80 g | Sfogliette Croccanti |
| 80 g | Granella di Nocciole Fine |
Colare nei telai e lasciar indurire leggermente. Tagliare ed arrotolare, lasciar cristallizzare.
Ricoprire con Cioccolato Latte Regina 35% e Sfogliette Croccanti.
I consigli del maestro
Una ricetta classica ma con pochi accorgimenti è possibile personalizzare per arricchire il vostro assortimento. Provate a cambiare il cioccolato latte con il fondente e aggiungere dell’arancio candito in pasta per ottenere un rocher fondente al profumo di agrumi.
Salvatore Toma Scopri di più
I prodotti di questa ricetta
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InclusioniSfogliette Croccanti
“Crepe dentelle”, biscotto in cialda, sottile e croccante. Gusto cialda caramellata. Ideale come inclusione o per effetto rocher.Vai al prodotto - Cioccolato al latte
Latte Regina
Cioccolato di copertura frutto di una sapiente ricerca e esperienza. Per il suo gusto straordinario e l’equilibrio della ricetta, si presta ad un...FluiditàCacao
(min)35%Burro di
cacao31%Grassi
totali38%Vai al prodotto - Pasta di nocciole
Pasta di Nocciole
Pasta di nocciole di altissima qualità: noccciole pregiate e tostatura uniforme.Vai al prodotto - Pralinati
Pralinata finissima alla nocciola TGT
Pralinata dal gusto intenso di nocciola nobile italiana. Struttura completamente raffinata per una texture fine e delicata.
Nocciola55%Vai al prodotto
