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Tronchetto di Natale moderno con mousse al mascarpone, bavarese al cioccolato e croccantino alla nocciola.
I prodotti di questa ricetta
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Cioccolato fondenteGrand cruFondente Chimelb
Da una piantagione senza eguali, in Guatemala, un cioccolato dal gusto intenso e persistente, molto aromatico.FluiditàCacao
(min)65%Burro di
cacao40%Vai al prodotto - Inclusioni
Sfogliette Croccanti
“Crepe dentelle”, biscotto in cialda, sottile e croccante. Gusto cialda caramellata. Ideale come inclusione o per effetto rocher.Vai al prodotto - Burro di cacao
Burro di cacao in gocce
Burro di cacao di prima pressione , ottenuto dalla spremitura di cacao di ottima qualità e successivamente deodorizzato.Vai al prodotto - Cioccolato al latte
Latte Regina
Cioccolato di copertura frutto di una sapiente ricerca e esperienza. Per il suo gusto straordinario e l’equilibrio della ricetta, si presta ad un...FluiditàCacao
(min)35%Burro di
cacao31%Grassi
totali38%Vai al prodotto - Pasta di nocciole
Pasta di Nocciole
Pasta di nocciole di altissima qualità: noccciole pregiate e tostatura uniforme.Vai al prodotto - Pralinati
Pralinata artigianale alla nocciola
Pralinata dal gusto di nocciola pralinata e di zucchero caramello. Granulometria percettibile, per riproporre un pralinato tradizionale dalla fattura artigianale....
Nocciola55%Vai al prodotto - Polvere di cacao
Cacao 22/24
Polvere di cacao mediamente alcalinizzata con 22/24% di burro di cacao e colore rosso bruno molto scuro.Vai al prodotto
