Creme

Moreska

Icam professional
Grassi totali
(media)
34%
Pasta di nocciole
14%
Cacao magro
in polvere (media)
15%

Crema dal gusto pronunciato di cacao, con il 14% di pasta nocciola e senza grassi idrogenati.

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Certificazioni
Caratteristiche
Formati disponibili
Secchio 6 Kg
Codice prodotto: 7559
Consigli d'impiego
Cioccolateria

In pralineria, come ripieno da utilizzare in purezza o addizionato con cioccolato (indicativamente al 35%) per conferirgli maggiore struttura.
Ottima con l’aggiunta di inclusioni.

Raccomandato per
Pasticceria

Perfetta per insaporire; ottima come glassatura di profiterole, torte e piccola pasticceria (utilizzare a 35° per una migliore fluidità).
Ottima come ricopertura fine di dolci da abbattere: non modifica la struttura quando riportati a temperatura di servizio.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Cottura
  • Basi di pasticceria
  • Per decorazioni
Gelateria

Utilizzabile per variegature e salse, sia in purezza che con inclusioni, e per le ricette di gelato fast.

Può essere usato anche per
  • Ingrediente per gelateria
  • Glassatura
  • Stracciatella
Descrizione

Pronunciato gusto di cacao; la presenza del 14% di pasta nocciola ne ammorbidisce e arrotonda il profilo aromatico. Note di vaniglia. Colore molto scuro di cioccolato fondente.

Struttura sempre omogenea. In vetrina positiva mantiene la resa estetica.

Non contiene grassi idrogenati.