Cioccolato Igloo Latte Intenso
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(massimo)
(media)
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Gusto intenso di latte e cacao, dalla dolcezza equilibrata, delicatamente caramellato: una ricetta studiata per la ricopertura in gelateria di stecchi, conetti e biscotti gelato.
Studiato per la glassatura di articoli di gelateria, stecchi, conetti, mignon e pralineria di gelato. Per utilizzare fondere a 40-43°C e glassare i prodotti direttamente congelati. In questa applicazione l’utilizzo è immediato: il temperaggio avviene per shock termico e non necessita particolare gestione della temperatura. Può essere utilizzato anche per ottenere l’effetto stracciatella.
Una ricetta studiata per la ricopertura in gelateria di stecchi, conetti e biscotti gelato; mantiene la propria presenza anche nell’abbinamento con il freddo del gelato. Colore pieno di cioccolato al latte. Personalizzabile con paste grasse tipo caffè o nocciola.
Gusto intenso di latte e cacao, dalla dolcezza equilibrata, delicatamente caramellato.
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Cioccolato al latteLatte Senza Zuccheri Aggiunti
FluiditàCacao
(min)36%Burro di
cacao31%Grassi
totali36% -
Cioccolato al latte
Latte Ebano
FluiditàCacao
(min)38%Burro di
cacao33%Grassi
totali38% -
Cioccolato al latte
Chocorice
FluiditàCacao
(min)45%Burro di
cacao39% -
Cioccolato al latte
Latte Regina
FluiditàCacao
(min)35%Burro di
cacao31%Grassi
totali38% -
Cioccolato al latte
Latte Ambra
FluiditàCacao
(min)40%Burro di
cacao38%Grassi
totali46% -
Cioccolato al latteBiologico
Latte Biologico
FluiditàCacao
(min)32%Burro di
cacao28%Grassi
totali35%
