Cioccolato fondente

Fondente Regina

Icam professional
Cacao
(minimo)
61%
Zucchero
(massimo)
38%
Burro di cacao
(media)
39%
Fluidità:

Cioccolato di copertura storico nella gamma ICAM Professional: molto equilibrato, con aroma intenso di cacao, gusto morbido e persistente.

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Certificazioni
Formati disponibili
3 Sacchi da 4 kg
Codice prodotto: 8311
4 Vaschette da 2.5 kg
Codice prodotto: 8397
Consigli d'impiego
Cioccolateria

Consigliata per cioccolatini (anche stampati) dove si vuole esaltare la
farcitura; ottima per boeri, noci, alchechengi e tutta la tradizione italiana.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Bassinatura
  • Forme cave
  • One-shot
  • Ganache
Pasticceria

Ottima in tutte le mignon al cioccolato (fiamme, violino, tronchetti,
biscotti, frollini montati, ecc). Speciale nella rivisitazione delle torte della tradizione.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Per decorazioni
  • Basi di pasticceria
Gelateria

Consigliato nei semifreddi, indicato anche per variegature di gelati fior di latte.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Glassatura
Descrizione

Cioccolato di copertura storico nella gamma ICAM Professional: molto equilibrato, con aroma intenso di cacao, gusto morbido e persistente, pulito, mai aggressivo. Eccellente fluidità.

Profilo gustativo