Creme

Cloe ZeroP

Icam professional
Grassi totali
(media)
34%
Pasta di
Piastacchio
15%

Crema premium da farcitura al pistacchio, con il 15% di pasta pistacchio e senza olio di palma.

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Caratteristiche
Formati disponibili
Secchio 6 Kg
Codice prodotto: 7564
Consigli d'impiego
Cioccolateria

Come ripieno anidro, in purezza o addizionata di burro di cacao o cioccolato per dargli maggiore struttura.
Personalizzata con l’aggiunta di inclusioni e di ulteriore pasta pistacchio, può rappresentare anche una proposta da fare in vasetti.

Raccomandato per
Pasticceria

Perfetta per farcitura di croissant, torte e mono, colombe e lievitati da ricorrenza, da utilizzare sia in purezza che addizionata con burro di cacao o cioccolato bianco per conferirgli maggiore struttura.
Interessante anche come glassatura profiterole o per l’effetto “rocher”.
Utilizzabile in forno, con l’accortezza di non lasciarla a cielo aperto.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Basi di pasticceria
  • Per decorazioni
  • Cottura
Gelateria

Utilizzabile come salsa e come glassatura in combinazione a burro di cacao e/o olii.

Può essere usato anche per
  • Glassatura
  • Stracciatella
Descrizione

Crema morbida da farcitura al pistacchio dal gusto caratteristico del frutto, rotondo, con note delicate di cioccolato bianco, molto scioglievole. Consistenza tenera, aspetto lucido e brillante. Utilizzabile sia in purezza che addizionata con burro di cacao o cioccolato bianco per conferirgli maggiore struttura. In vetrina positiva mantiene la brillantezza.

L’assenza di olio di palma ne fa una proposta premium; con il 15% di pasta pistacchio.