Creme

Glassa Icam Fondente

Icam professional
Pasta di nocciole
6%
Cacao magro
in polvere (media)
23%

Glassa di copertura fondente con elevata morbidezza e spatolabilità, senza grassi idrogenati.

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Certificazioni
Caratteristiche
  • Senza glutine
  • Senza grassi idrogenati
Formati disponibili
Secchio 6 Kg
Codice prodotto: 7560
Consigli d'impiego
Pasticceria

Il taglio netto, senza frantumazioni e la sua lucentezza la rendono perfetta per la glassatura di torte al cioccolato (sacher, panettoni e colombe, tronchetti, ecc..). Adatta anche come salsa di accompagnamento in coppe, dessert al piatto, dolci al cucchiaio. Sciogliere il prodotto a 32/33°C anche in forno a microonde, mescolare e glassare senza temperare.

Raccomandato per
Gelateria

Ideale la glassatura dei semifreddi.

Può essere usato anche per
  • Glassatura
  • Stracciatella
Descrizione

Glassa di copertura fondente con elevata morbidezza e spatolabilità, dal sapore pronunciato di cioccolato fondente. Non contiene grassi idrogenati.

Temperature di utilizzo consigliate: per glassare 32°/33°C circa.