Cioccolato fondente

Fondente Bolivia

Agostoni
Cacao
(minimo)
73%
Zucchero
(massimo)
24%
Burro di cacao
(media)
44%
Fluidità:

Cioccolato Fondente che trova origine nel cacao coltivato nel nord della Bolivia, nelle valli dell’Alto Beni.

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Bolivia
Monorigine
Certificazioni
Caratteristiche
Formati disponibili
3 Sacchi da 4 kg
Codice prodotto: 8028
Consigli d'impiego
Cioccolateria

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • One-shot
  • Modellaggio
  • Bassinatura
  • Forme cave
Pasticceria

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Basi di pasticceria
  • Per decorazioni
  • Glassature
Gelateria

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Glassatura
  • Stracciatella
Descrizione

A nord della capitale La Paz, nelle valli dell’Alto Beni, si trova
una zona particolarmente favorevole alla coltivazione del cacao.
Qui da un progetto di sviluppo agricolo del territorio ha
avuto inizio un sistema cooperativo di coltivazione e lavorazione
del cacao, con particolare attenzione all’aspetto sociale
delle comunita coinvolte.

Acidità e amarezza bilanciante. Mediamente
dolce. Note prevalenti di frutta secca e leggero
retrogusto floreale.

Profilo gustativo
Fondente Bolivia