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Latte Prestige
Cacao
(minimo)
(minimo)
32%
Zucchero
(massimo)
(massimo)
40%
Burro di cacao
(media)
(media)
30%
Grassi totali
(media)
(media)
34%
Fluidità:
Intensità colore: Medio
Cioccolato di copertura al latte mediamente fluido, versatile, dalle caratteristiche universali e da un gusto accentuato di latte.
Certificazioni
Formati disponibili
3 Sacchi da 4 kg
Codice prodotto: 8343
Consigli d'impiego
Cioccolateria
Molto adatta per modellaggio (uova, corpi cavi, tavolette farcite). Buona resa nelle ganache.
Raccomandato per
Pasticceria
In pasticceria, visto il suo carattere equilibrato è ideale per la preparazione base di creme e spume al cioccolato latte da aromatizzare e nelle glassature.
Raccomandato per
Può essere usato anche per
-
Basi di pasticceria
-
Per decorazioni
Gelateria
Buoni risultati di gusto in gelateria, semifreddi e sorbetti.
Può essere usato anche per
-
Ingrediente per gelateria
Descrizione
Cioccolato di copertura al latte mediamente fluido, versatile, dalle caratteristiche universali. Gusto di latte accentuato, dolcezza equilibrata con note di caramello.
Profilo gustativo
-
Cioccolato al latteBiologicoLatte Biologico
FluiditàCacao
(min)32%Burro di
cacao28%Grassi
totali35% -
Cioccolato al latte
Latte Ebano
FluiditàCacao
(min)38%Burro di
cacao33%Grassi
totali38% -
Cioccolato al latte
Chocorice
FluiditàCacao
(min)45%Burro di
cacao39% -
Cioccolato al latte
Latte Caramel
FluiditàCacao
(min)33%Burro di
cacao30%Grassi
totali37% -
Cioccolato al latte
Cioccolato Igloo Latte Intenso
FluiditàCacao
(min)40%Burro di
cacao37%Grassi
totali46% -
Cioccolato al latteGrand cru
Latte Pachiza
FluiditàCacao
(min)39%Burro di
cacao30%Grassi
totali37%
