Pasta di Cacao Uganda

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Cacao
(minimo)

100%

Burro di cacao
(media)

54%

Fluidità:

Pasta di cacao Monorigine, origine Uganda, per creare abbinamenti inediti, sperimentare o personalizzare le proprie creazioni.

Uganda

Monorigine

Certificazioni

Caratteristiche

Senza glutine
Senza lecitina

Formati disponibili

3 Sacchi da 4 kg

Codice prodotto: 6846

Consigli d'impiego

Cioccolateria

In tavolette, praline e ganache. In pralineria, sono ottime per rafforzare il gusto della copertura di cioccolato con piccoli accorgimenti nelle ricette al latte, o come integrazione a piacere nei fondenti. Per personalizzare il proprio cioccolato con un diverso tenore di cacao.

Raccomandato per

Può essere usato anche per

Forme cave
Ricoperture
Bassinatura
Cioccolata in tazza

Pasticceria

In creme e prodotti da forno; rende bene anche nella decorazione e nella tecnica della serigrafia.

Può essere usato anche per

Glassature
Basi di pasticceria
Per decorazioni
Creme e spume

Gelateria

Nella realizzazione di gelati, semifreddi e sorbetti, rappresenta un’ottima integrazione o sostituzione al cioccolato e alla polvere di cacao per insaporire e regalare un deciso e persistente gusto di cacao, con opportuni bilanciamenti dei grassi.

Raccomandato per

Descrizione

Pasta di cacao monorigine, per creare abbinamenti inediti, sperimentare o personalizzare le proprie coperture o i propri gelati e sorbetti con un gusto deciso e persistente di cacao aromatico. Ottenute semplicemente da fave tostate, decorticate e macinate, senza l’aggiunta di altri ingredienti, non essendo soggette a concaggio, apporta un sapore di cacao quanto più autentico e caratteristico, particolarmente intenso.

Per creare e sperimentare abbinamenti inediti tra l’amaro del cacao, i profumi cacaotè pieni e puliti del monorigine e i sapori salati.

Amarezza delicata e amabile, si esprime con un gusto cacaotè pieno e pulito.

Profilo gustativo