Cioccolato fondente

Fondente Regina

Icam professional
Cacao
(minimo)
61%
Zucchero
(massimo)
38%
Burro di cacao
(media)
39%
Fluidità:

Cioccolato di copertura storico nella gamma ICAM Professional: molto equilibrato, con aroma intenso di cacao, gusto morbido e persistente.

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Certificazioni
Formati disponibili
3 Sacchi da 4 kg
Codice prodotto: 8311
4 Vaschette da 2.5 kg
Codice prodotto: 8397
Consigli d'impiego
Cioccolateria

Consigliata per cioccolatini (anche stampati) dove si vuole esaltare la
farcitura; ottima per boeri, noci, alchechengi e tutta la tradizione italiana.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • One-shot
  • Ganache
  • Bassinatura
  • Forme cave
Pasticceria

Ottima in tutte le mignon al cioccolato (fiamme, violino, tronchetti,
biscotti, frollini montati, ecc). Speciale nella rivisitazione delle torte della tradizione.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Basi di pasticceria
  • Per decorazioni
Gelateria

Consigliato nei semifreddi, indicato anche per variegature di gelati fior di latte.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Glassatura
Descrizione

Cioccolato di copertura storico nella gamma ICAM Professional: molto equilibrato, con aroma intenso di cacao, gusto morbido e persistente, pulito, mai aggressivo. Eccellente fluidità.

Profilo gustativo