Creme

Crema Elisa

Icam professional
Grassi totali
(media)
37%
Cacao magro
in polvere (media)
26%

Crema spalmabile dal colore scuro e dal gusto intenso e marcato di cacao, grazie all’elevato contenuto di cacao magro (25%). Con pasta di nocciole. Senza grassi idrogenati.

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Certificazioni
Caratteristiche
Formati disponibili
Secchio 10 Kg
Codice prodotto: 7557
Consigli d'impiego
Cioccolateria

Come ripieno da utilizzare in purezza o addizionato con cioccolato per conferirgli maggiore struttura. Ottimo con l’aggiunta di inclusioni.

Raccomandato per
Pasticceria

Adatta per insaporire in abbinamento a crema pasticcera, panna montata, crema al burro. Indicata anche come glassatura di torte e piccola pasticceria, previo riscaldamento a 30/32°C. Può essere utilizzata in forno a cielo aperto.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Cottura
  • Basi di pasticceria
  • Glassature
Gelateria

Può essere usato anche per
  • Ingrediente per gelateria
Descrizione

Crema morbida spalmabile di consistenza compatta ed uniforme. Colore scuro di cioccolato fondente con pronunciato gusto di cacao, conferito dall’elevato contenuto di cacao magro (25%), mentre la presenza di una parte di pasta nocciola (6%) ne ammorbidisce e arrotonda il profilo aromatico. Non contiene grassi idrogenati.