Pasta di Cacao Marañón
Cacao
(minimo)
(minimo)
100%
Burro di cacao
(media)
(media)
54%
Fluidità:
Pasta di cacao Monorigine, origine Perù, per creare abbinamenti inediti, sperimentare o personalizzare le proprie creazioni.
Perù
Monorigine
Certificazioni
Caratteristiche
- Senza glutine
- Senza lecitina
Formati disponibili
3 Sacchi da 4 kg
Codice prodotto: 7999
Consigli d'impiego
Cioccolateria
Può essere usato anche per
-
Forme cave
-
Bassinatura
-
Ricoperture
-
Cioccolata in tazza
Pasticceria
Raccomandato per
Può essere usato anche per
-
Creme e spume
-
Basi di pasticceria
-
Per decorazioni
Gelateria
Raccomandato per
Può essere usato anche per
-
Glassatura
Descrizione
È la culla del cacao, del quale qui troviamo traccia oltre 3.000
anni fa: la varietà è principalmente il Criollo, ideale per la produzione
di cioccolato fine, dal gusto delicato, molto aromatico
e poco amaro.
Acido iniziale e amaro bilanciati.
Leggera dolcezza.
Note di frutta fresca e secca.
Profilo gustativo