Creme

Crema Extra Fondente

Icam professional
Grassi totali
(media)
39%
Cacao magro
in polvere (media)
26%

Crema spalmabile pronta all’uso, dal colore scuro e dal gusto intenso e marcato di cacao, grazie all’elevato contenuto di cacao magro (28%). Senza grassi idrogenati.

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Certificazioni
Caratteristiche
Formati disponibili
Secchio 10 Kg
Codice prodotto: 7558
Consigli d'impiego
Cioccolateria

Come ripieno da utilizzare in purezza o addizionato con cioccolato per conferirgli maggiore struttura. Ottimo con l’aggiunta di inclusioni.

Raccomandato per
Pasticceria

Adatta per rafforzare il gusto di creme e farciture conferendo un gusto di cioccolato fondente immediatamente percepibile. Indicata anche come glassaggio di piccola pasticceria e torte, previo riscaldamento a 30/32°C.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Cottura
  • Basi di pasticceria
  • Glassature
Gelateria

Indicata nella preparazione di semifreddi all’italiana, parfait, soufflé e glacé.

Può essere usato anche per
  • Ingrediente per gelateria
Descrizione

Crema spalmabile di consistenza compatta ad uniforme. Colore molto scuro di cioccolato fondente con gusto intenso e marcato di cacao, conferito dall’elevato contenuto di cacao magro (28%) e dall’assenza di pasta di nocciole. Non contiene grassi idrogenati. Pronta all’uso, la crema si utilizza tal quale, e garantisce ottimi risultati anche sul fronte della resa di produzione.