Creme

Crema Fillmilk ZeroP

Icam professional
Grassi totali
(media)
34%

Crema base bianca dal gusto delicato di latte che ben si presta ad essere aromatizzato.Con olio di karité, senza grassi idrogenati.

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Certificazioni
Caratteristiche
Formati disponibili
Secchio 10 Kg
Codice prodotto: 7552
Consigli d'impiego
Cioccolateria

Specifica per interni di praline, da utilizzare in purezza o addizionata con cioccolato per conferirgli maggiore struttura. Ottima con l’aggiunta di inclusioni. Per l’interno di pralineria si consiglia di ammorbidire la crema a 26/28°C. Si presta ad essere aromatizzata con spezie in polvere, oli essenziali, aromi liposolubili e paste grasse caratterizzanti.

Raccomandato per
Pasticceria

Specifica per farcitura di torte a freddo diretta oppure aromatizzata, si presta anche all’uso per decorazione. Ottima come isolante nelle preparazioni di cake design.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Cottura
  • Basi di pasticceria
Descrizione

Crema base bianca di consistenza compatta ma spatolabile, morbida al taglio. Gusto delicato di latte che ben si presta ad essere aromatizzato con spezie in polvere, oli essenziali, aromi liposolubili e paste grasse caratterizzanti. Con olio di karité, non contiene grassi idrogenati.

Per interno di pralineria: ammorbidire a 26°/28° C; per glassaggio: 32°/33°C.